Présentation de l’éditeur
Toujours précurseur, Hiltl a ouvert en 2013 la première boucherie végétarienne de Suisse, dans laquelle sont vendus tous les substituts végétaux qui permettent de reproduire le goût et la texture de la viande: légumes, tofu, seitan, tempeh, etc.
Rolf Hiltl et son équipe revisitent en mode vegan ou végétarien toutes les grandes recettes à base de viande : poulet tikka, osso-buco, rôtis,
brochettes, boulettes ou burgers… sans oublier la recette du fameux tartare Hiltl, jusque-là jalousement gardée secrète. 60 recettes originales, surprenantes et savoureuses qui convaincront même les carnivores non repentis.
Fiche Technique
Format : grand format/jaquette cartonnée
Pages : 160 pages, 80 photos
Éditeur : Éditions Ulmer
Collection : Hors collection
Sortie : 29 septembre 2016
Prix : 30 €