Présentation de l’éditeur
Quoi de plus réjouissant qu’un gâteau moelleux et doré, tout juste sorti du four ? Et s’il est gorgé de fruits du jardin et composé d’ingrédients naturels, c’est encore mieux ! Grâce à ce recueil de recettes, mêlant gâteaux à partager, tartes, meringues, petits biscuits, crèmes et compotes, vous apprendrez à réaliser de délicieux desserts et gourmandises à partir d’ingrédients sains et de saison. Tarte aux framboises et à la crème d’amandes, gâteau aux agrumes, au miel et aux pistaches, meringues aux poires caramélisées et au sirop d’érable…
Toutes ces recettes privilégient des produits naturels aux qualités nutritionnelles reconnues. Le sucre blanc est ainsi remplacé par du miel, du sirop d’érable, des fruits frais ou secs ; la farine blanche par de la farine d’épeautre, de sarrasin, de seigle ou de châtaigne, pour des pâtisseries riches en goût et en bienfaits. Cédez enfin au plaisir de la gourmandise sans culpabiliser : désormais, vos gâteaux seront aussi bons pour vos papilles que pour votre santé !
Avis de Valérie
Au delà même de l’intérêt premier du livre, soit utiliser des ingrédients sains et naturels en lieu et place des produits trop raffinés ou débarrassés de leurs caractéristiques essentielles, c’est un florilège de recettes totalement renouvelées.
En effet, l’auteur invente ou réinvente des desserts d’une manière originale tout en étant évidente. Quelques exemples tels Le gâteau aux pommes et à la Polenta, Mi-cuit chocolat-cerise, Tarte aux abricots à la crème d’amandes, Petites crèmes au romarin et à la cardamome…)
Alors, pas de souci, vous pouvez utiliser des produits moins ‘natures’ pour remplacer ceux que vous ne trouvez pas près de chez vous (du miel à la place du sirop d’érable, de la farine blanche à la place de l’épeautre, etc.), mais sinon vous dénicherez la plupart dans un magasin bio.
Les explications sont claires et détaillées et lorsqu’il est possible d’éliminer par exemple le gluten, c’et indiqué.
Le seul bémol est que ces recettes géniales ont besoin de beaucoup d’ingrédients et quelques fois de temps pour les exécuter. On sort donc du quatre-quart ou flan habituel, mais ça en vaut vraiment la peine !
Une belle découverte qui – si elle vous semble un peu éloignée du quotidien – vous permet d’ajouter un esprit nouveau dans votre cuisine, qu’elle soit familiale ou pour animer des réunions entre amis !
C’est bien sûr un beau cadeau pour la fête des mères, pensez-y !
Fiche Technique
Format : broché
Pages : 201
Editeur : Prat
Sortie : 10 avril 2014
Prix : 22 €