Onirik
Les boissons vegan
Onirik -> Mythes & réalités -> Ethique -> Dernière mise à jour : le jeudi 27 décembre 2007.

Cet article fournit un avis sur les différents substituts au lait et autres boissons non végan. Hormis le goût, , forcément subjectif, vous trouverez surtout les informations énergétiques qui vous permettront aussi de penser à votre ligne en buvant ou en évitant certaines de ces boissons ... toujours à consommer avec modération et en aucun cas en lieu et place de l’eau.

En premier lieu il y a évidemment les jus de fruits, voici une liste non exhaustive. L’intérêt de cette liste est surtout l’apport calorique [1].

A noter qu’il est préférable de couper les "purs" jus avec de l’eau car ceux-ci sont généralement trop sucrés. En ajoutant de l’eau (idéalement à part égale avec le jus), la boisson obtient un meilleur pouvoir désaltérant. Les chiffres concernant l’apport calorique donné ci-après sont pour le produit issu du fournisseur directement donc non coupé a posteriori.

- Jus de pruneau : Il s’agit d’un jus à base de pruneaux (20%) le reste étant de l’eau. On retrouve bien le goût de pruneau. Agréable à boire. Apport calorique : 87 kCal pour 100 ml Prix : 3,79 € pour 0,75 L (Magasin La Vie Claire)

- Jus de carotte : Pur jus cette fois ci. Goût à la fois fade mais dont l’arôme carotte ressort dans la bouche une fois ingurgité. Intéressant. Apport calorique : 31 kCal pour 100 ml Prix : 2,37 € pour 0,75 L (Magasin La Vie Claire)

- Jus d’orange : Apport calorique : 47 kCal pour 100mL

- Jus de bananes : Apport calorique : 62 kCal pour 100mL

- Jus de raisin blanc : Très sucré au goût. Apport calorique : 61 kCal pour 100 ml

- Jus de pomme : Apport calorique : 45 kCal pour 100 mL

Ensuite il y a les fameux "lait de XXX" (soja, noisette, etc). L’usage du mot lait n’est généralement pas présent sur les emballages, les vendeurs préférant se référer au terme de "Boisson au" même si la couleur blanche et le discours général tend à le faire prendre comme un remplacement du lait. D’ailleurs bon nombre de ces boissons se trouvent nature et aussi enrichie au calcium.

- Boisson au soja "nature" : le goût est un peu fade. L’avantage est qu’il peut être mélanger à par exemple du café ou du chocolat ce qui en fait un substitut gustatif et au niveau de l’’aspect au lait de vache. Apport calorique : 35 kCal pour 100 ml Prix : 1,39 € pour 1L (Magasin La Vie Claire)

- Boisson au riz "nature" : le goût est plus prononcé que celle au soja. Se mélange très bien aussi avec du chocolat ou de la poudre à base de céréales (par exemple de l’Ovomaltine). Apport calorique : 51 kCal pour 100 ml Prix : 1,99 € pour 1L (Magasin La Vie Claire)

- Boisson à la noisette : on retrouve le goût de la noisette bien-entendu. Ne se mélange guère sous peine de perdre ce goût. Le tarif est par contre deux fois celui d’une boisson au soja. Apport calorique : 50,7 kCal pour 100 ml Prix : 3,35 € pour 1L (Magasin La Vie Claire)

- Boisson Amandes/Soja/Céréales (oui tout en un !) : Apport calorique : 52,3 kCal pour 100 ml Prix : 3,08 € pour 1L (Magasin La Vie Claire)

[1] A titre indicatif voilà les apports caloriques de différents laits :
- lait humain : Apport calorique : 68 kCal pour 100 ml
- lait de vache : Apport calorique : 67 kCal pour 100 ml
- lait de chèvre : Apport calorique : 65 kCal pour 100 ml
- lait de brebis : Apport calorique : 100 kCal pour 100 ml

L'auteur Freyr
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