Pour 4 personnes :
– 250 g de pâtes alphabets Panzani
– 16 coquilles Saint-Jacques surgelées
– 20 cl de fumet de poisson (tout prêt)
– 2 cuillères à café de Porto
– 20 gr de beurre
– 20 cl de crème fraîche
– sel
– poivre
Laisser décongeler les coquilles Saint-Jacques.
Mettez le beurre dans la poêle, lorsqu’il commence à frémir faites revenir les noix de Saint-Jacques une minute sur chaque face. Ajoutez le porto, le fumet de poisson et laissez cuire environ 5 minutes
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faîtes cuire les alphabets al-dente. Egouttez-les. Ajoutez la crème et disposez les Saint-Jacques en garniture.
Servez dans des assiettes chaudes.