Onirik
Recette de l’alphabet à la crème et coquilles St Jacques
Onirik -> Bon plan -> Recettes -> Dernière mise à jour : le mercredi 9 novembre 2005.

Souvenez-vous de votre enfance, lorsque vous aviez à manger des pâtes en forme de lettres... C’est à partir de cette nostalgie que j’ai découvert cette recette que je m’empresse de partager avec vous.

Bon Appétit !



De la nostalgie au délice...

Pour 4 personnes :
- 250 g de pâtes alphabets Panzani
- 16 coquilles Saint-Jacques surgelées
- 20 cl de fumet de poisson (tout prêt)
- 2 cuillères à café de Porto
- 20 gr de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- sel
- poivre

Laisser décongeler les coquilles Saint-Jacques.

Mettez le beurre dans la poêle, lorsqu’il commence à frémir faites revenir les noix de Saint-Jacques une minute sur chaque face. Ajoutez le porto, le fumet de poisson et laissez cuire environ 5 minutes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faîtes cuire les alphabets al-dente. Egouttez-les. Ajoutez la crème et disposez les Saint-Jacques en garniture.

Servez dans des assiettes chaudes.

A gagner !

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