Onirik
Recette des makis
Onirik -> Bon plan -> Recettes -> Dernière mise à jour : le vendredi 25 janvier 2008.

Vous aimez manger de la cuisine japonaise, vous ne dédaignez pas cuisiner, combinez ces deux plaisirs en faisant vos propres makis.

Ingrédients et matériel

Les ingrédients sont simples (pour 12 makis) :
- du riz spécial maki (se trouve en grande surface) : 100g
- du vinaigre de riz : 20 ml
- du sucre et du sel selon votre goût (2 g de chaque environ)
- des graines de sésame : 10 g
- des feuilles d’algues : 2 grandes feuilles
- du surimi, de l’avocat, du saumon, du fromage (chèvre ou "kiri") ... en fonction de vos goûts

Quant au matériel, vous aurez besoin :
- de quoi faire cuire du riz ("Rice cooker", casserole, ...)
- une balance
- d’un couteau aiguisé
- d’une spatule
- d’un tapis en bambou spécial pour rouler les makis

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Le tapis à rouler

Comment faire

Cuire le riz à raison de 250 ml d’eau pour 100 g. Mettre le riz et l’eau dans une casserole.

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Pesage

Commencez à faire cuire. Quand l’eau bout, mettez à feu doux, couvrez et arrêtez au bout de 10 minutes ou quand toute l’eau a été absorbée.

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Le riz une fois cuit

Pendant ce temps mélangez le vinaigre de riz, le sésame, le sucre et le sel. Quand le riz est cuit, égouttez-le puis mettez-le dans un saladier et mélangez avec la mixture précédente.

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Mixture
Vinaigre de riz, sel, sucre.

Laissez reposer pendant que vous préparez la garniture. Concernant ce point, il s’agit de couper de longues lanières dans le surimi (les bâtonnets se coupent en deux ou en quatre en fonction de l’épaisseur du maki que vous souhaitez).

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Garniture
Avocat, surimi, saumon, selon les goûts.

Ensuite posez une feuille d’algue sur le tapis à rouler (le tapis doit être dirigé "vers vous" c’est-à-dire dans le sens du "roulage"). Puis, étalez du riz sur une longueur de 2/3 en laissant le tiers non recouvert du côté opposé à vous.

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Appliquer la garniture

A 1/3 du bord le plus proche de vous (donc à la moitié du riz pour ceux qui ont suivi), disposez la garniture afin de former une longue bande. Enfin, il vous reste à rouler le tout ce qui se fait simplement grâce au tapis.

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Le même roulé.

Laissez ensuite reposer 10 minutes puis coupez avec un couteau légèrement humide.

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4 makis roulés
Tout est roulé, il n’y a plus qu’à couper.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler.

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Miam
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